ここでは昔ながらの酢蔵を少しですが、ご紹介します。樽などを利用し発酵させ、熟成させます。手作りならではの深い味わいがでてきますので、是非ご賞味いただければと思っております。

お酢になるためには酢酸菌による発酵が必要です。約3ヶ月間静かにゆっくりと発酵させます。